yeşil zeytin acılığı nasıl giderilir ne demek?

Yeşil zeytinin acılığı, içerdiği oleuropein ve tanen gibi bileşenlerden kaynaklanır. Bu acılığı gidermek için bazı yöntemler şunlardır:

1. Tuzlu su banyosu: Yeşil zeytinleri tuzlu suya batırarak acılığı azaltabilirsiniz. Bunun için, 1 litre suya 1 çorba kaşığı tuz ekleyin ve zeytinlerin üzerini kaplayacak kadar yeterli su hazırlayın. Zeytinleri suya daldırın ve 2-3 gün bekletin. Daha sonra zeytinleri süzün ve suda birkaç kez yıkayın.

2. Sirke banyosu: Yeşil zeytinleri sirke banyosuna sokarak da acılığı azaltabilirsiniz. Sirke, tanenlerin parçalanmasına yardımcı olur ve zeytinlerin daha kolay marine edilmesini sağlar. Bunun için, 1 litre suya 1 çorba kaşığı sirke ekleyin ve zeytinleri suya daldırın. 2-3 gün bekletin ve daha sonra zeytinleri süzün.

3. Sakız yaprağı: Yeşil zeytinleri sakız yaprağı ile marine ederek de acılığı azaltabilirsiniz. Sakız yaprağı, tanenleri parçalayan bir madde içerir. Bunun için, yeşil zeytinleri uygun miktarda tuz ve sakız yaprağı ile karıştırın ve kapalı bir kaba koyun. Zeytinleri 2-3 gün bekletin ve daha sonra suyla yıkayın.

4. Limon suyu: Limon suyu, yeşil zeytinlerdeki acılığı nötralize eder. Yeşil zeytinleri limon suyu ile karıştırarak marinenize edebilirsiniz. Bunun için, zeytinleri tuz ve limon suyu ile karıştırın ve kapalı bir kaba koyun. Zeytinleri 2-3 gün bekletin ve daha sonra suyla yıkayın.

5. Otlu marine: Yeşil zeytinleri otlu bir karışım ile marine ederek acılığı azaltabilirsiniz. Otlu marine için, zeytinleri uygun miktarda tuz ve baharat ile karıştırdığınız bir karışıma koyun ve kapalı bir kaba koyun. Zeytinleri 2-3 gün bekletin ve daha sonra suyla yıkayın.